北九州市にある清水産業では、木材チップを製造販売しそのチップを使ってしいたけの菌床栽培をしています。しいたけの販売の際廃棄される軸の部分を使って作られたのが、「野菜だけのやさしい旨みだし」です。
椎茸の軸はとっても美味しい出汁が取れるので、これを中心に九州産の野菜の廃棄される部分を使って出汁を作れないかと考えられました。
塩分や保存料は全く使用せず、キャベツやにんじんなどの廃棄される部分も使って野菜丸ごとの旨みだけで作られた出汁は、パック状になっていて使用も簡単。うどんや味噌汁、おでんなど様々な料理に利用でき、野菜本来の旨味と香りが手軽に味わえます。
離乳食をつくるお母さんや健康を気遣う方から人気です。
椎茸の軸はとっても美味しい出汁が取れるので、これを中心に九州産の野菜の廃棄される部分を使って出汁を作れないかと考えられました。
塩分や保存料は全く使用せず、キャベツやにんじんなどの廃棄される部分も使って野菜丸ごとの旨みだけで作られた出汁は、パック状になっていて使用も簡単。うどんや味噌汁、おでんなど様々な料理に利用でき、野菜本来の旨味と香りが手軽に味わえます。
離乳食をつくるお母さんや健康を気遣う方から人気です。
- 取材先名
- マウンテンブック合同会社
- 住所
- 北九州市小倉北区
- TEL
- (093)647-1080
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