トマトと牛肉のチーズすき煮
暮らし
<材料 4人分>
水切りトマト | 6個 |
牛肉の切り落とし | 400g |
新玉ねぎ | 大玉1個 |
塩 | 少々 |
サラダ油 | 大さじ1 |
バター | 30g |
とろけるチーズ | 適量 |
フレッシュバジル | 適量 |
(A)
赤ワイン | 大さじ4 |
醤油 | 大さじ4 |
みりん | 大さじ4 |
砂糖 | 大さじ2 |
にんにく擦りおろし | 1片分 |
〈作り方〉
①. フライパンを火にかけサラダ油を入れ牛肉を炒め火が通ったら、一旦取り出しフライパンにバターを入れ、適当に切った玉ねぎに軽く塩をふり炒める。
②. ①に4等分に切った水切りトマトと牛肉を加えたら(A)を合わせたものを回し入れ、煮立たって赤ワインのアルコールが飛んだら、とろけるチーズを乗せ蓋をしてチーズが溶けるまで煮込み、仕上げにフレッシュバジルを散らす。
☆スミオポイント
トマトは煮込みす過ぎると食感が悪くなるので煮込み過ぎない。
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