食べられるのはこの時期だけ！若松の「水切りトマト」
●「水切りトマト」とは、与える水の量を最小限（月に2回ほど）にすることでできる、まるでフルーツのような甘いトマト。高いものでは、糖度10度以上のものも！
●全てが水切りトマトになるわけではなく、糖度（8.5％以上）によって分類される。
採れる時期も、3月中旬～の1,2ヶ月だけの貴重な食材。
●新田さんは、40歳の時に介護の仕事を辞め、美味しくて評判のいい、義父(79)が作る水切りトマトを残していきたい！と畑を受け継ぐことに。現在は新田さんと義父の二人三脚で作っている。
◆Fattoria verde
●JA北九かっぱの里 若松店
＜今回のレシピ＞
・スミオ特製 トマトの天ぷら
・スミオ特製トマトと牛肉のチーズすき煮
●JA北九かっぱの里 若松店
問：（093）741-6070
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