| 味噌トリュフっ鯛 | 大さじ3 |
| じゃがいも | 500g |
| 玉ねぎ(微塵切り) | 1/2個分 |
| にんにく（擦りおろし） | 小さじ1/2 |
| ちくわ（小） | 3本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
［作り方］
１.鍋に水を入れて塩を２つまみ程入れ、適当な大きさに切ったじゃがいもを火にかける。
煮立ってきたら弱火にし、竹串がスッと通るまで茹でる。
２.フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
にんにくとちくわを加え炒めたら、味噌トリュフっ鯛とこしょうを加え炒め合わせる。
３.じゃがいもが茹であがったらザルにあげ、２に入れ木ベラで潰し、バターも加え混ぜ合わせる。
塩で味を整えたら、適量を取りコロッケの形に整える。
４.３に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけたら１７０～１８０℃の油で
キツネ色になるまでカラッと揚げたら完成－！！！
☆スミオポイント
油の温度が低いとコロッケが破裂しやすくなるので気をつける！
コロッケの入れ過ぎも注意する。
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