佐賀県唐津市にある「岩本商店」は、唐津の海で獲れた魚や鯨・海産物を干物などに加工して販売しているお店です。中でもこだわりは干物。３代目の岩本祐三社長自ら旬の魚を買い付け、その日のうちに加工します。
作業はすべて手作業で、個体差や様々な魚種を取り扱うため、それぞれの魚にあった美味しい加工の仕方を見ながら手開きをするのがこだわりです。味付けは、天日塩や醤油など非常にシンプルで、保存料を使わない昔ながらの作り方です。
中でも70年以上継ぎ足しで使ってきた甘口の醤油タレを使う「みりん干し」は魚の鮮度や種類によって漬け込み時間を変えるこだわりの品。魚の旨味たっぷりの干物に仕上げます。小さいお子さんからお年寄りまで安全で安心して毎日食べれるものを作りたいと心を込めて作る岩本商店のピカイチアイテムは「旅亭の朝食セット」。
唐津の旅館に泊まった朝食で出てくるようなセットをイメージし、天日塩のみをつかったサバやアジの淡塩作りやみりん干し、めざしや唐津産のちりめん・明太子など人気の商品がたくさん入ってます。フランパンやホットプレートで焼いても美味しい干物をはじめ、豊かな唐津の朝食を楽しめるセットです。
| 取材先名 | 岩本商店 |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県唐津市二タ子2丁目2－43 |
| TEL | 0955-72-4665 |
以下の商品はAmazon日本ストアでお取り扱いしています。
岩本商店 旅亭の朝食セット 6,580円
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