BeachHouse StyleCafeサンフラワー
★夏といえば 海の恵たっぷりなシーフーカレー!自宅でもプロの味を!というわけで福岡市西区の海沿いにある白い建物が目印 カフェサンフラワーの人気NO1カレー=シーフードカレーを徹底調査
★スタッフの天野耕史さんに教えていただいたポイントは4つ
1.魚介の加熱のタイミング シーフードはアサリの口が開くまで2分30秒炒め カレーソースと軽く混ぜ合わせるのみ煮込まない
2.野菜たっぷり 使う野菜は 玉ねぎ、セロリ、にんじん、ニンニク、生姜、特に玉ねぎは15人前で20個ほど 1人前丸々1個以上入っている換算
3.15種のスパイスをブレンドした オリジナルスパイス
4.隠し味をミッションで 答え:赤みそ(八丁味噌)
その役割はシーフードと野菜とスパイスをうまくブレンドしてくれるというもの
★スタッフの天野耕史さんに教えていただいたポイントは4つ
1.魚介の加熱のタイミング シーフードはアサリの口が開くまで2分30秒炒め カレーソースと軽く混ぜ合わせるのみ煮込まない
2.野菜たっぷり 使う野菜は 玉ねぎ、セロリ、にんじん、ニンニク、生姜、特に玉ねぎは15人前で20個ほど 1人前丸々1個以上入っている換算
3.15種のスパイスをブレンドした オリジナルスパイス
4.隠し味をミッションで 答え:赤みそ(八丁味噌)
その役割はシーフードと野菜とスパイスをうまくブレンドしてくれるというもの
- シーフードカレー
- 1,360円
BeachHouse StyleCafeサンフラワー/福岡市西区今津4420－1
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