シチュー

カロリーが高いと思われているシチューですが、作り方によってカロリーがカットできます。肉・野菜・乳製品がバランスよく摂れるクリームシチュー、市販のルーはとても美味しく、誰が作っても失敗せず手早く作れますが、今日はルーなしで簡単に作る方法をご紹介します。

　鶏もも肉

900g

　ブロッコリー

1株

　玉ねぎ

1個

　にんじん

1本

　みじん切りにんにく

ひとかけ分

　チキンブイヨンキューブ

2個

　牛乳

２カップ

　水

２＆1/2カップ

　塩・コショー・サラダオイル

　小麦粉

大さじ1

1. 鶏肉は一口大に切り、塩・コショー少々振ります。

2. ブロッコリーは根元の固い部分を切り、ちいさめの房に切り分け、さっと茹でておきます。

3. 玉ねぎ・にんじんは鶏肉の大きさに合わせて切ります。

4. 鍋にサラダオイル少々を入れ、にんにく、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、鶏肉・にんじんを加えてさらに炒めます。

5. 鍋を一度火からおろし、小麦粉を加え、全体を良く混ぜます。

6. ④に水とチキンブイヨンキューブを加え、にんじんに火が通るまでコトコト煮ます。

7. にんじんに火が通ったら、牛乳とブロッコリーを加えて味見をし、塩・コショーで味を整えて出来上がりです。