ペコのHawaii Hot Wave もっと気軽に世界人

日曜 18:45
カレイの揚げ煮

カレイの揚げ煮

材料(4人分)

カレイ(切り身)
4人分
小麦粉
適量
揚げ油
適量
<煮汁>
出汁
1&2分の1カップ
合わせダレ
大さじ5杯
生しいたけ
4枚
長ネギ
1本

1.カレイの皮が茶色の方に斜めに切り目を入れ、小麦粉を薄くまぶし、1~2分置き、小麦粉をなじませる
2.揚げ油を中温に熱し、カレイを気長にカラリと揚げる
3.生シイタケは軸を取り、半分に切って、素揚げにする
4.鍋に出汁と合わせダレを入れて煮立て、揚げたてのカレイとシイタケを加え、ひと煮立ちさせ、器に盛り、食べやすい長さに切った長ネギを残りの煮汁で煮て添える。

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