池尻和佳子のトコワカ

水曜 10:10

#188 リストランテKubotsu 窪津 朋生さん

2003年、フレンチの老舗ひらまつに入社された窪津シェフ。
東京・代官山の「リストランテASO」で研鑽を積み副料理長に就任されました。
2018年にご自身の名を冠する「リストランテKubotsu」をオープン。
料理長としてはもちろん、空間デザインもプロデュースされ、優雅な時間を提供されています。
九州産の食材や伝統文化へのこだわりを伺っています。

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