【材料 ４人分】
| 米 | ２合 |
| 筍 | １５０g |
| 鮭切り身 | ３切れ |
| 舞茸 | １パック |
| 生姜 | １片 |
| 白ネギ微塵切り | 1／２本分 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 三つ葉 | 適量 |
| 橙 | 適量 |
（Ａ）
| 水 | ３５０cc |
| ナムプラー | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 昆布だし顆粒 | 小さじ１ |
【作り方】
１.お米２合は洗いザルにあげておく。
筍は小さく切り生姜は皮を剥き千切りして舞茸はバラしておく。
２.鍋にサラダ油を入れ白ネギを炒めたら米を加え炒める。
☆スミオポイント
米は先に洗って水気をきっておく。
３.２に（A）の酒以外を入れたら筍、舞茸、生姜、鮭の順に入れたら鮭に酒をかけ強火にして煮立ってきたら蓋をして弱火で１５分炊き、火を止め１０分蒸らす。
☆スミオポイント
具材を乗せたらまぜない。
鮭の臭みを弱める為に最後に酒をかける。
４.蒸らし終わったら鮭の骨を取り、三つ葉と柑橘を切ったものを飾り、食べる時に混ぜ合わせる。
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