材料 ４人分
材料 ４人分
- 米
- ２合
- 鯛の切り身
- １５０g
- 茹で筍
- １５０g
- 三つ葉
- 適量
- 塩
- 適量
- 和風だし汁
- 約４００cc
- 薄口醤油
- 大さじ１.５
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 米
- ２合
- 鯛の切り身
- １５０g
- 茹で筍
- １５０g
- 三つ葉
- 適量
- 塩
- 適量
- 和風だし汁
- 約４００cc
- 薄口醤油
- 大さじ１.５
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
作り方
作り方
１.鯛の切り身に塩を両面に振りかけ下味をつけ１５分程置いたらペーパーで水気を拭き取る。
２.お米を洗いザルで水気をきり、お釜に入れ、薄口醤油、みりん、酒を加えたら
２合の目盛までだし汁を入れる。
３.鯛を魚焼きグリルで皮面に焼き色がつき香ばしくなるまで焼く。焼いてる間に筍を小さい一口大にスライスしておく。
４.お米の上から筍、鯛をのせ（この時絶対に混ぜない）通常炊飯する。炊き上がったら鯛を取り出し骨を取ったら戻し入れ、切るように身をほぐし混ぜわせ器に盛り三つ葉を飾る。
☆スミオポイント
塩をして旨味をひきだし、焼く事で臭みを取り香ばしい風味がつく。
塩をして旨味をひきだし、焼く事で臭みを取り香ばしい風味がつく。
２.お米を洗いザルで水気をきり、お釜に入れ、薄口醤油、みりん、酒を加えたら
２合の目盛までだし汁を入れる。
☆スミオポイント
先に調味料を入れ和風だし汁で調整
具材を入れたら混ぜない、混ぜ合わせると炊きムラになる。
先に調味料を入れ和風だし汁で調整
具材を入れたら混ぜない、混ぜ合わせると炊きムラになる。
３.鯛を魚焼きグリルで皮面に焼き色がつき香ばしくなるまで焼く。焼いてる間に筍を小さい一口大にスライスしておく。
４.お米の上から筍、鯛をのせ（この時絶対に混ぜない）通常炊飯する。炊き上がったら鯛を取り出し骨を取ったら戻し入れ、切るように身をほぐし混ぜわせ器に盛り三つ葉を飾る。
１.鯛の切り身に塩を両面に振りかけ下味をつけ１５分程置いたらペーパーで水気を拭き取る。
２.お米を洗いザルで水気をきり、お釜に入れ、薄口醤油、みりん、酒を加えたら
２合の目盛までだし汁を入れる。
３.鯛を魚焼きグリルで皮面に焼き色がつき香ばしくなるまで焼く。焼いてる間に筍を小さい一口大にスライスしておく。
４.お米の上から筍、鯛をのせ（この時絶対に混ぜない）通常炊飯する。炊き上がったら鯛を取り出し骨を取ったら戻し入れ、切るように身をほぐし混ぜわせ器に盛り三つ葉を飾る。
☆スミオポイント
塩をして旨味をひきだし、焼く事で臭みを取り香ばしい風味がつく。
塩をして旨味をひきだし、焼く事で臭みを取り香ばしい風味がつく。
２.お米を洗いザルで水気をきり、お釜に入れ、薄口醤油、みりん、酒を加えたら
２合の目盛までだし汁を入れる。
☆スミオポイント
先に調味料を入れ和風だし汁で調整
具材を入れたら混ぜない、混ぜ合わせると炊きムラになる。
先に調味料を入れ和風だし汁で調整
具材を入れたら混ぜない、混ぜ合わせると炊きムラになる。
３.鯛を魚焼きグリルで皮面に焼き色がつき香ばしくなるまで焼く。焼いてる間に筍を小さい一口大にスライスしておく。
４.お米の上から筍、鯛をのせ（この時絶対に混ぜない）通常炊飯する。炊き上がったら鯛を取り出し骨を取ったら戻し入れ、切るように身をほぐし混ぜわせ器に盛り三つ葉を飾る。
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