材料（4人分）
- 卵
- 6個
- エビ（剥いたもの）
- 300グラム
- 下味
- 日本酒
- 小さじ1杯
- ショウガ汁
- 小さじ1杯
- 片栗粉
- 大さじ1杯
- シイタケ
- 2枚
- 枝豆（剥いたもの）
- 大さじ2～3杯
- 出汁
- 1カップ
- しょうゆ
- 大さじ1杯
- 砂糖
- 小さじ1杯
- みりん
- 小さじ1杯
- 水溶き片栗粉
- 小さじ2杯
- サラダオイル
- 適量
作り方
1.シイタケは千切りし、枝豆はさっと茹でる
2.むきエビは塩水で洗い、背ワタを取り除き、小口切りにし、下味の日本酒・ショウガ汁・片栗粉をよく揉み込む
3.フライパンにサラダオイルを熱し、②を炒め、シイタケを加え、炒め、皿に取り出し、冷めたら溶き卵、枝豆と混ぜる
4.出汁にしょうゆ・砂糖・みりんを加え、火にかけ、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける
5.フライパンにサラダオイルを熱し③を加え、かき混ぜながら、固まってきたら裏返し、深めの皿にのせ、好みの大きさに切り、上から④をかけて出来上がり
2.むきエビは塩水で洗い、背ワタを取り除き、小口切りにし、下味の日本酒・ショウガ汁・片栗粉をよく揉み込む
3.フライパンにサラダオイルを熱し、②を炒め、シイタケを加え、炒め、皿に取り出し、冷めたら溶き卵、枝豆と混ぜる
4.出汁にしょうゆ・砂糖・みりんを加え、火にかけ、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける
5.フライパンにサラダオイルを熱し③を加え、かき混ぜながら、固まってきたら裏返し、深めの皿にのせ、好みの大きさに切り、上から④をかけて出来上がり
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