■材料（４人分）
| ナス | 2本 |
| トマト（大） | ２個（湯剥きして種を取り１cm角切り） |
| 豚バラ肉焼肉用 | 400g |
| オリーブオイル | 約大さじ６ |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| （Ａ） | |
| 玉ねぎ微塵切り | 1/2個分 |
| ピーマン微塵切り | １個分 |
| にんにく微塵切り | 1片分 |
| タバスコ | 大さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
（Ａ）
■作り方
①.ナスは1.5cm角に切り、フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけナスを炒める。軽く塩をしてしんなりするまで炒めたらペーパーの上に取り、余分な油を取っておく。
②.ボウルに（Ａ）の材料を入れ、ナスとトマトも加え混ぜ合わせる。
③.豚バラ肉に塩とブラックペッパーで下味をつけたらフライパンに入れ豚の脂だけでソテー。両面香ばしく焼けたら器に盛りナスのマリネをかけパセリを散らしたら完成ー！！！
②.ボウルに（Ａ）の材料を入れ、ナスとトマトも加え混ぜ合わせる。
③.豚バラ肉に塩とブラックペッパーで下味をつけたらフライパンに入れ豚の脂だけでソテー。両面香ばしく焼けたら器に盛りナスのマリネをかけパセリを散らしたら完成ー！！！
■ポイント
タバスコとレモンを使う事で夏らしく、スパイシーでサッパリした感じになる！
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販売場所：道の駅 うきは
しゅうたの畑でモーニングヨガ
時：毎月第2日曜日 ※変更の時もあり
所：しゅうたの畑
加費：1,500円
福岡県うきは市にある安心農園「しゅうたの畑」 ≫YouTubeチャンネル しゅうたの畑便り
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