＜材料 ４人分＞
- ピーナッツもやし
- １５０ｇ
- 豚肉小間切れ
- ３００ｇ
- ゴマ油
- 適量
- 生姜微塵切り
- 大さじ１
- にんにく微塵切り
- 大さじ１
- レタス（細切り）
- 適量
- パプリカ赤（スライス）
- 適量
- 長ネギ（千切り）
- 適量
- （下味）
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 酒
- 大さじ１
- 片栗粉
- 大さじ１
- （Ａ）
- 甜麺醤
- 大さじ３
- 豆板醤
- 大さじ２分の１
- 醤油
- 大さじ３
- 砂糖
- 大さじ３
- 酒
- 大さじ２
- （クレープ生地）
- 小麦粉
- ２００ｇ
- 片栗粉
- ２００ｇ
- 塩
- 小さじ３分の１
- 牛乳
- ５００ｃｃ
★「能古島おがわ農園」福岡市西区能古678
能古島発祥の「ピーナッツもやし」
皮のついた生のピーナッツを高温多湿の暗室で栽培し、発芽させたもの。もやしの太さが一般的なもやしと比べるとおよそ2倍の太さ。豆の部分にもピーナッツの風味が残っており、ピーナッツの甘味ともやしのシャキシャキ感を味わえる室温25度～30度、湿度90％という環境の中で生育（ビニールハウス内の小部屋）栽培が難しく、全国でも生産している農家は珍しい。アミノ酸や食物繊維、ビタミンB１など栄養が豊富。
1990年ごろに能古島で開発され、小川さんは高齢になった開発者から技術や栽培方法を受け継いでいる。小川さん夫婦は5年ほど前には福岡市内でサラリーマンをしていたが、新婚旅行で農業に目覚め、脱サラ。オリーブ農家を目指していたが、開発者の高齢化によって、「ピーナッツもやし」を引き継ぐことになった。ブルーベリーの観光農園を作ることが夢。６月のオープンへ向け、絶賛準備中。
観光農園のマスコット的な役割を担うのがペットのエミュー（２匹）
夫婦2人（娘さんが３人）で能古島発祥のピーナッツもやしを守っている。
●能古島おがわ農園
・ピーナッツもやし（1パック100g）・・・450円
詳しいレシピについてはバリうま！ごはん ☆おたすけ！バリうま！ごはん
公式Instagram：@rkb_bariuma
☆おたすけ！バリうま！ごはん依頼大募集！
メール：tadaima@rkb.ne.jp
FAX：0120-022-4444
はがき：〒814-8585「タダイマ！バリうまごはん」係
能古島発祥の「ピーナッツもやし」
皮のついた生のピーナッツを高温多湿の暗室で栽培し、発芽させたもの。もやしの太さが一般的なもやしと比べるとおよそ2倍の太さ。豆の部分にもピーナッツの風味が残っており、ピーナッツの甘味ともやしのシャキシャキ感を味わえる室温25度～30度、湿度90％という環境の中で生育（ビニールハウス内の小部屋）栽培が難しく、全国でも生産している農家は珍しい。アミノ酸や食物繊維、ビタミンB１など栄養が豊富。
1990年ごろに能古島で開発され、小川さんは高齢になった開発者から技術や栽培方法を受け継いでいる。小川さん夫婦は5年ほど前には福岡市内でサラリーマンをしていたが、新婚旅行で農業に目覚め、脱サラ。オリーブ農家を目指していたが、開発者の高齢化によって、「ピーナッツもやし」を引き継ぐことになった。ブルーベリーの観光農園を作ることが夢。６月のオープンへ向け、絶賛準備中。
観光農園のマスコット的な役割を担うのがペットのエミュー（２匹）
夫婦2人（娘さんが３人）で能古島発祥のピーナッツもやしを守っている。
●能古島おがわ農園
・ピーナッツもやし（1パック100g）・・・450円
詳しいレシピについてはバリうま！ごはん ☆おたすけ！バリうま！ごはん
公式Instagram：@rkb_bariuma
☆おたすけ！バリうま！ごはん依頼大募集！
メール：tadaima@rkb.ne.jp
FAX：0120-022-4444
はがき：〒814-8585「タダイマ！バリうまごはん」係
●能古島おがわ農園
問：070-2645-8820
問：070-2645-8820
レシピ「ピーナッツもやしと豚肉の中華風クレープ包み」
作り方
＜材料 ４人分＞
①. 豚肉を１.５センチ幅位で切り下味をもみ込み、フライパンを火にかけゴマ油を大さじ１入れ、にんにくと生姜を加え炒めたらピーナッツもやしを入れ炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
②.①に（Ａ）を合わせたもの加え、水っぽさが無くなるまで炒め合わせる。
③.クレープ生地の材料をボウルに入れ滑らかになるまで混ぜ合わせ、フライパンにゴマ油をキッチンペーパーで塗ったら中火と弱火の間くらいの火加減で１２センチ位の大きさでクレープを焼く。
④.お皿に野菜を盛り付け、ピーナッツ肉もやしを盛り、クレープを添えて包んで食べる。
☆スミオポイント
ピーナッツもやしは火が通りにくいので最初に加えて、しっかり炒める。
ピーナッツもやしは火が通りにくいので最初に加えて、しっかり炒める。
②.①に（Ａ）を合わせたもの加え、水っぽさが無くなるまで炒め合わせる。
☆スミオポイント
豚肉は片栗粉を混ぜ込む事でタレが絡む。味付けを濃くするとさらに美味しくなる！
豚肉は片栗粉を混ぜ込む事でタレが絡む。味付けを濃くするとさらに美味しくなる！
③.クレープ生地の材料をボウルに入れ滑らかになるまで混ぜ合わせ、フライパンにゴマ油をキッチンペーパーで塗ったら中火と弱火の間くらいの火加減で１２センチ位の大きさでクレープを焼く。
☆スミオポイント
クレープ生地は片栗粉を加える事でもっちりに仕上がる。
クレープ生地は片栗粉を加える事でもっちりに仕上がる。
④.お皿に野菜を盛り付け、ピーナッツ肉もやしを盛り、クレープを添えて包んで食べる。
- ピーナッツもやし
- １５０ｇ
- 豚肉小間切れ
- ３００ｇ
- ゴマ油
- 適量
- 生姜微塵切り
- 大さじ１
- にんにく微塵切り
- 大さじ１
- レタス（細切り）
- 適量
- パプリカ赤（スライス）
- 適量
- 長ネギ（千切り）
- 適量
- （下味）
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 酒
- 大さじ１
- 片栗粉
- 大さじ１
- （Ａ）
- 甜麺醤
- 大さじ３
- 豆板醤
- 大さじ２分の１
- 醤油
- 大さじ３
- 砂糖
- 大さじ３
- 酒
- 大さじ２
- （クレープ生地）
- 小麦粉
- ２００ｇ
- 片栗粉
- ２００ｇ
- 塩
- 小さじ３分の１
- 牛乳
- ５００ｃｃ
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