万能調味料ハリッサ
モロッコ（地中海地域）の調味料。 成分はパプリカベースで、
赤唐辛子、コリアンダー、クミン、 ガーリックなど。和洋中どのような料理にも合う。
●カルディコーヒーファーム プラリバ店 /福岡市早良区西新
・ハリッサ110g・・・415円
【ハリッサ鍋料理（2人前）】
〈材料〉
| 木綿豆腐 | 250g |
| ニンニク | １片 |
| ショウガ | 適宜 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ハリッサ | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| 香菜(パクチー) | 適宜 |
| 粗びき黒こしょう | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
〈作り方〉
①鍋に油を熱し、ニンニクとショウガを中火で炒め 香りが立ったら、
ひき肉を加えパラパラになるまで 炒める。
②①にハリッサを加え混ぜ全体がなじんだら豆腐、醤油、 砂糖、水を注ぎます。
③最後に水溶き片栗粉を加え火を通します。
更にに追いハリッサをするとさらに香りが立ちます。
ぬって焼いたらカレーパン
トースト用のカレークリーム。乾燥マッシュポテトや乾燥玉ねぎ、カレーシーズニングを 使用。
その名の通り、食パンにぬって焼くだけで、カレーパン になります。
●カルディコーヒーファーム プラリバ店 /福岡市早良区西新
・ぬって焼いたらカレーパン・・・306円
・生ハム切り落とし120g・・・313円
・シナモンロール・・・259円
問：（092）832-5250
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豆腐マイスターがいる店
●大丸福岡天神店/福岡市中央区天神
ゴチソイ/博多大丸地下2F
・おから・・・100円
☆スイートチリソース
| 水 | 大さじ8 |
| 酢 | 大さじ8 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| ブイヨン | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| かたくり粉 | 小さじ２ |
☆おからボールのスイートチリ
| おから | 200g |
| かたくり粉 | 大さじ3 |
| ねぎ | 適宜 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ニンニク | 1片 |
| 豆乳 | 大さじ2 |
| ショウガ | 1片 |
| 野菜ブイヨン | 小さじ1 |
| 豆腐 | 50g |
| 塩コショウ | 適宜 |
〈作り方〉
①ボウルにおからと具の材料を入れよく混ぜ合わせ 団子状に形成します。
②フライパンに少し多めの油をひいて 両面を焼く。
③ごま油でタレの材料を混ぜ合わせる。 とろみがついたら、長ネギを加えさっと混ぜて完成
【スイートポテト】
〈材料〉
・サツマイモ・・・150g
・豆腐・・・200g
・てんさい糖・・・大さじ3
〈作り方〉
①皮をむいて水にさらしたサツマイモは 調理 厚さ１ｃｍの輪切りにし、
ラップをしてレンジ（５００ｗ）で ２～２分半し潰す。
②お豆腐をよく混ぜ、なめらかなクリーム状にし 甜菜糖を入れよく混ぜる。
③ つぶしたサツマイモを入れなめらかになるまでよく混ぜる。
１６０度～１７０度のオーブンで約 20 分で完成 。
問：（092）712-8181
