液体ゆずこしょうの「ゆずすこ」など、たくさんの福岡の銘品を生み出している高橋商店。そんな高橋商店の原点とも言える商品が、酒粕を使った「有明漬」です。
戦後酒造業を営む中で、酒造りの過程で生まれる酒粕を利用して地場の海産物などを使った名産品ができないか、と作られた有明漬は柳川の名物に。
高橋商店の有明漬は、甘めの酒粕を石臼ですり潰し、なめらかな口当たりが特徴。
タイラギ貝の貝柱や、海の松茸と呼ばれる海茸を使い、酒粕に2ヶ月漬け込み丁寧に作られています。
今回のピカイチアイテムは、カリッとした食感がクセになる数の子、大根・ニンジン・きゅうりなどを漬け込んだ野菜を加えた４種類の味が楽しめるセットです。
取材先名：高橋商店 高橋總本舗
住所：福岡県柳川市三橋町垂見1897-1
TEL：（0944）73-6272
戦後酒造業を営む中で、酒造りの過程で生まれる酒粕を利用して地場の海産物などを使った名産品ができないか、と作られた有明漬は柳川の名物に。
高橋商店の有明漬は、甘めの酒粕を石臼ですり潰し、なめらかな口当たりが特徴。
タイラギ貝の貝柱や、海の松茸と呼ばれる海茸を使い、酒粕に2ヶ月漬け込み丁寧に作られています。
今回のピカイチアイテムは、カリッとした食感がクセになる数の子、大根・ニンジン・きゅうりなどを漬け込んだ野菜を加えた４種類の味が楽しめるセットです。
取材先名：高橋商店 高橋總本舗
住所：福岡県柳川市三橋町垂見1897-1
TEL：（0944）73-6272
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