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内場農園 糸島発酵ハバネロ 70g

内場農園 糸島発酵ハバネロ 70g

福岡県糸島市にある「糸島内場農園」では、温暖な気候を利用して「ハバネロ」を栽培しています。そのハバネロを加工して作られているのが「糸島発酵ハバネロ」。収穫したばかりの「ハバネロ」をミキサーで酢と混ぜて、一年間じっくりと熟成させます。ハバネロエキスの熟成を、うまく進めてコクのある味わいに仕上げるため、毎日手作業でハバネロエキスをかき混ぜて仕上げています。手間ひまをかけて熟成させたハバネロエキスに酵母を加え発酵させて完成します。
そんな「糸島発酵ハバネロ」は、料理にほんの一滴加えるだけで、辛み・旨味・コクが増し、料理をワンランクアップさせる万能調味料。ピザやカレー、ナスの煮びたし、サラダなどいろんな料理に使えます。


取材先名:糸島内場農園
住所:福岡県糸島市二丈鹿家

以下の商品はAmazon日本ストアでお取り扱いしています。

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