【簡単 茹で鶏】
〈材料〉
| 鶏もも肉 | ２枚 |
| 生姜スライス | ２枚 |
| 長ネギの青い部分 | ２本 |
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 50㏄ |
| 水 | 1000cc |
〈作り方〉
１.鷄もも肉に塩を両面に適量かけ１５分程置きペーパーで水気を拭き取る。
☆スミオポイント
必ず塩で下味をつける。
２.鍋に水、酒、生姜、長ネギ、鷄もも肉を入れ火にかけ煮立ってきたらアクをとり、蓋をして弱火で５分煮込み火を止めそのまま３０分以上は置けば出来上がり。
☆スミオポイント
蓋を開けてしまったら温度が下がり火の通りが悪くなるので時間までは開けない！
【棒棒鶏】
〈材料〉
| 茹で鶏 | １枚 |
| きゅうり | １本 |
| トマト | １個 |
（ソース）
| 白練ゴマ | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1強 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ラー油 | 小さじ1 |
〈作り方〉
１.きゅうりと、トマトを食べやすく切り器に盛り付け切った茹で鷄をのせ、合わせたソースをかける。
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