＜材料 マフィン型5～6個分＞
- りんご
- 2個
- 無塩バター
- 95ｇ
- きび糖
- 90ｇ
- 卵Ｍ玉
- 2個
- 薄力粉
- 150ｇ
- ベーキングパウダー
- 5ｇ
- ラム酒
- 大さじ1
【A】
- 無塩バター
- 大さじ1
- きび糖
- 大さじ2
【B】
- 牛乳
- 20cc
- ハチミツ
- 大さじ1
- 生姜すりおろし
- 大さじ1
- シナモンパウダー
- 小さじ1/2
- 塩
- 1～2つまみ
作り方
1．りんご1.5個の皮を剥き、1センチ角にカット。
カットしたりんごを鍋に入れ、【A】を加え水分が出なくなるまで炒める。
水分がなくなったらバットに入れ、ラム酒を振りかけ合わせたら冷ます。 ☆スミオポイント りんごは水分が多いので、水分が出なくなるまで炒めることで味が凝縮する！
2．バターときび糖をボウルに入れ、泡立て器で白っぽく綺麗になるまで混ぜあわせたら、溶き卵を５回に分けて加え混ぜ合わせる。そこに【B】を加え混ぜ合わせる。 ☆スミオポイント 溶き卵を一気に入れると綺麗に混ざらないので必ず分けて加える！
塩で甘さを引き立てる！
3.2に小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを加え、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせる。粉が少し残る程度になったら、炒めたりんごを加え混ぜ合わせる。
4．マフィン型に生地を6～7部目まで入れたら平にして、残りのりんごを扇型にカットしトッピング！１８０℃に余熱したオーブンに入れ２５分程焼く。
綺麗に焼き色が付き竹串を刺して生地が付いて無ければ完成！！
カットしたりんごを鍋に入れ、【A】を加え水分が出なくなるまで炒める。
水分がなくなったらバットに入れ、ラム酒を振りかけ合わせたら冷ます。 ☆スミオポイント りんごは水分が多いので、水分が出なくなるまで炒めることで味が凝縮する！
2．バターときび糖をボウルに入れ、泡立て器で白っぽく綺麗になるまで混ぜあわせたら、溶き卵を５回に分けて加え混ぜ合わせる。そこに【B】を加え混ぜ合わせる。 ☆スミオポイント 溶き卵を一気に入れると綺麗に混ざらないので必ず分けて加える！
塩で甘さを引き立てる！
3.2に小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを加え、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせる。粉が少し残る程度になったら、炒めたりんごを加え混ぜ合わせる。
4．マフィン型に生地を6～7部目まで入れたら平にして、残りのりんごを扇型にカットしトッピング！１８０℃に余熱したオーブンに入れ２５分程焼く。
綺麗に焼き色が付き竹串を刺して生地が付いて無ければ完成！！
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