タダイマ!

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ゴリ賢者 ~こだわりすぎ食材⁉福岡育ちの最高値を学べ!~

ゴリ賢者 ~こだわりすぎ食材⁉福岡育ちの最高値を学べ!~

知る人ぞ知る生活のお得情報をゴリけんが学んでいき、がんばるみなさんをちょっぴり笑顔に変えていく知って得する情報を学べ! 「ゴリ賢者」!! 今回は”こだわりすぎ食材⁉福岡育ちの最高値”を学びます!

ホンモノが揃うスーパー「マキイ」

ゴリ賢者がやってきたのは、福岡市中央平尾にあるスーパー「マキイ」山荘通り店。いわずと知れた福岡最高値スーパー「マキイ」。日本はもちろん、世界各国から厳選した最高級食材を仕入れている福岡オーガニックスーパーのパイオニア的存在。今日の賢者はスーパー「マキイ」の社長兼バイヤー牧井忠さん。社長曰く”安いモノにはワケがある! 高いモノには物語がある!”さっそく福岡育ちの物語を学んでいきましょう!

〇スーパーマキイ山荘通り店…福岡市中央区平尾5丁目

酵素を飲ませた健康卵「酵の鶏」/伊藤ファーム

通常スーパーで売られている卵は10個で200円ほどですが…?福岡の最高値は?伊藤ファーム・酵の鶏(6個)626円。そこには卵1個104円の物語がありました。

うきは市で自然卵養鶏を営む「伊藤ファーム」。携帯の電波も届かない山奥です。福岡で養鶏を学びたいと訪れた伊藤さんがこの地に感動。環境が卵を育みます。飼料は野菜におからやきなこなどを加えた”自家配合の発酵飼料”。1坪あたり10羽までとニワトリの生態に合った養鶏法を取り入れ、四方を金網張りで風通しを良くし、自然な環境を整えています。

さらに! 伊藤ファーム最大のウリは、酵素を使った飼育方法。植物性発酵飲料を製造する福岡市南区の「暁酵素」が、搾りかすの野菜を再利用するために始めた「養鶏事業」だったため、飲み水やエサに売り物の酵素を混ぜ、ニワトリに与えました。そうすることにより、酵素の働きでニワトリの胃腸を整え、健康な卵が産まれるというのです。

その卵は、1個20円の卵と比べてみると一目瞭然。淡いレモン色の黄身に、二層に分かれた白身がブリンブリン。ゴリ賢者、まずはそのまま白身を呑み込んでみました。なんともミルキーな後味。たまりません! もちろん卵かけご飯としても絶品! 「今までで一番おいしい卵かけご飯!」と、ゴリ賢者も大絶賛! 2個入りで贅沢においしく頂きました~。

〇伊藤ファーム…うきは市浮羽町小塩 ※現在、来園を制限しています。
TEL.(070)1946-1238

日本で唯一!ジャージー牛の超希少な「特別牛乳」/白木牧場

全国でも4つの牧場しか認められていない「特別牛乳」は、『搾りたての牛乳を加熱殺菌処理しなくても安心・安全にそのまま飲める』と、国の認証を受けた低温殺菌、または無殺菌牛乳のこと。その中の1つ、スーパー「マキイ」に売られている「白木牧場」の特別牛乳のお値段はなんと1本972円(720ml)

嘉麻市の山深き地で代々牧場を営む「白木牧場」。ジャージー牛での特別牛乳はこちらの白木牧場が日本初! 乳酸菌、ミネラル、ビタミンが豊富なんだそう!

白木牧場のジャージー牛は19頭。特別牛乳の許可を得るため頭数制限をし、牛本来の飼育環境を第一に考え、牛舎や放牧地で放し飼いをしています。現在は8頭の母牛から1日150ℓほど生産しています。普通の牧場と違うところは、搾乳したものをすぐに横の部屋で低温殺菌し瓶詰までしているというこだわり。厚生労働省が定めている飼養管理や処理施設に対する厳しい衛生基準をクリアしなければ『特別牛乳』と表記できないのです。

そして、特別牛乳だからこその特別感がこの「クリームライン」。脂肪分が分離した境目です。白木牧場の特別牛乳は自然の栄養素を損なわず、乳酸菌など体に優しい菌が生き続けているため、脂肪球が浮き上がり、たっぷりの天然クリームができるんです。ひっくり返しても落ちてきません! 上の部分はほぼバターで下が天然の低脂肪乳になるのだそう。

「牛たちは人間のためにお乳を出しているわけでばなく、大切な赤ちゃんのためを産んではじめてその子にあげたいと思っておっぱいが出る。しかし小さな赤ちゃん牛は飲める量が限られているため、その余ったものを私たち人間が分けてもらっているという気持ちで取り組んでいる」と話す白木さんご夫妻。命のありがたさを改めて感じたゴリ賢者でした。

〇白木牧場…福岡県嘉麻市熊ヶ畑269

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