福岡の台所として長く親しまれてきた「柳橋連合市場」。昔ながらの活気を残しながら、近年は新しい感性を取り入れた店も増え、あらためて注目を集めています。鮮魚や惣菜はもちろん、その場で食事を楽しめる店や、わざわざ足を運びたくなる人気店も点在。今回はUMAGAで紹介してきた中から、柳橋連合市場で訪れたいおすすめの3軒をご紹介します。
宝石級に輝く海鮮丼！柳橋連合市場内に鮮魚店直営の食堂が誕生
『食堂 光（みつ）』
“博多の台所”として親しまれる柳橋連合市場にある「食堂 光」は、老舗鮮魚店「仲西鮮魚店」が手がける海鮮食堂。市場ならではの鮮度抜群の魚を、気軽に味わえる一軒として注目を集めています。店の目の前には仕入れ元の鮮魚店があり、その日長浜市場で競り落とされた魚介がすぐに並ぶという、魚好きにはたまらない環境です。
人気の「海鮮丼定食」は、本マグロやアジ、ヤリイカ、車海老など、彩り豊かなネタがぎっしり。どれも鮮度が高く、魚の旨味をしっかり堪能できます。卓上には生醤油や特製刺身醤油、自家製ゴマダレが用意され、味わいを変えながら楽しめるのも魅力。さらに最後は“追い茶”でお茶漬け風にすることもでき、最後まで飽きずに味わえます。
夜は海鮮居酒屋として営業し、刺身盛りや寿司なども登場。鮮魚店直営ならではの価格とクオリティで、上質な魚介を気軽に楽しめるのが嬉しいところです。
市場の活気を感じながら、新鮮な海の幸を味わいたい時に訪れたい一軒です。
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八百屋 ✕ 鎌倉発の塩バターパン！ おいしいコラボショップ、市場の側にできました
『YAOMITU × 鎌倉Roti girl』
柳橋連合市場の入口近くで目を引く「YAOMITU × 鎌倉Roti girl」は、老舗青果店「八百光」が手がける新感覚のテイクアウトショップ。市場ならではの新鮮な野菜と、鎌倉発の人気“ロティ”を組み合わせたスタイルが話題です。
看板商品は、塩バターパンをクッキー生地で包んだ「ロティ」。外はサクッ、中はふんわりとした食感で、噛むとバターの香りがじゅわっと広がります。福岡限定の「めんたいロティ」などもあり、軽食や食べ歩きにもぴったり。焼きたての香ばしさについ手が伸びます。
さらに注目したいのが、八百光セレクトの野菜を使ったデリサラダ。20種類以上の食材を盛り込んだ「ベジフルサラダ」は、彩り豊かで食べ応えも十分。焼きや蒸しなど素材ごとに調理法を変え、野菜のおいしさを丁寧に引き出しています。ドレッシングにもこだわりが詰まっており、満足度の高い一品です。
市場で仕入れた旬の野菜を気軽に楽しめる、柳橋らしい魅力が詰まった一軒。朝食やランチ、街歩きのお供にも立ち寄りたくなるスポットです。
『YAOMITU × 鎌倉Roti girl』コチラ
老舗和菓子店の4代目が手がける、夏の「檸檬あんみつ」
『鮹松月（たこしょうげつ）』
柳橋連合市場で長く暖簾を守る和菓子店「鮹松月」。
市場の活気を感じる通りの中で、老舗ならではの丁寧な菓子づくりを続けています。近年は4代目・松尾和明さんが手がける季節菓子も人気を集め、中でも夏の定番として注目されているのが「檸檬あんみつ」です。
主役となるのは、自家製レモンピューレを使った寒天。爽やかな酸味とほのかな苦味が広がり、つるりとした口当たりが夏にぴったりです。そこに白玉やパイナップル、ゴールデンキウイ、上品な甘さの白餡を合わせ、さらに蜂蜜シロップをかけることで奥行きのある味わいに。和菓子の繊細さと果実の瑞々しさが心地よく重なります。
京都の名店で修業を積んだ和明さんによる菓子は、伝統を大切にしながらも感性豊か。市場の老舗らしい確かな技術の中に、軽やかな現代性が感じられます。手土産としてはもちろん、自分へのご褒美にも選びたくなる一品。柳橋連合市場を訪れた際には、ぜひ立ち寄りたい和菓子店です。
『鮹松月（たこしょうげつ）』コチラ
※各店の情報は記事の公開時点のものであり、営業時間や価格が変更になっている場合がありますので、予約前には一度ご確認ください。
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この記事を書いたひと
UMAGA
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