サンデーウォッチ

日曜 10:30
北九州で愛され続けている「シロヤ」がコロナ禍のピンチを乗り越 えた

北九州で愛され続けている「シロヤ」がコロナ禍のピンチを乗り越 えた

北九州市で創業以来72年愛され続けている「シロヤベーカリー」。看板商品は、『サニーパン』。最高級の強力粉「スーパーカメリア」を使用し、職人技で気温や湿度を調整した上でパンを丁寧に焼く。北海道産の練乳は特性の「練乳注入機」を使い、リズムよくパンの中になじませていく。

24時間稼働の工場でできるサニーパンの数は、6500個。その味を求めて、北九州のみならず、博多駅の店舗にも行列ができる。だが、新型コロナの影響を受けることとなり、売り上げは大幅ダウン。いったんは、閉店も致し方なしと思ったその時、多くの常連客からの激励に勇気づけられた奥山社長は、前面に立ってメディア出演・SNS戦略を重ねることに…その甲斐あって、ネット検索数が、25万件と大バズリ。わずか1年でV字回復を遂げていく。

通信販売でその味を求める全国のユーザーは、来年2月まで手に入らないほどいまや全国区になったシロヤのサニーパン。今後は、新工場建設も予定されており、さらなる売り上げ拡大に挑んでいく。

商品開発に決して妥協をしない奥山社長は、自ら試作品を口の中に入れて吟味。時には厳しく、時には若い職人の意見も取り入れて、消費者のためにおいしいパンを次々にデビューさせていく。今後も、福岡の代表的なパン店として愛されていくことだろう。

火曜ドラマ『君の花になる』
10月18日(火)よる10時スタート

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