老舗米屋の挑戦！宮崎発　“もちピザシート”

宮崎市佐土原町の老舗米屋「安田屋」が製造・販売する“あるもの”が大人気。それは「もちピザシート」。九州産もち米を１００％使用した和製ピザシート。

今までありそうでなかったアイデア商品だ。グルテンフリーでアレルギーの人もピザが食べられると評判だ。シートは厚さ２ミリ・直径１７センチ。

好みの具材を乗せフライパンやホットプレートで約５分焼けば完成と手軽さも好評。また、使い勝手の良さも相まって累計売上数は約１０万枚の大ヒット商品に。安田屋４代目社長　安田導央さん（６０）は「もちピザシート」を約３年かけて開発した。一番のこだわりは、外は、パリッパリ中は、トロ～リの唯一無二の食感。また、冷めても固くならないのも特徴。製造過程には米を十分に熟知する安田社長の熟練の技が詰まっている。現在、製造を安田屋、販売をもちピザ本舗の太田勝則社長（６１）と役割を分担し、全国・世界へと販路拡大中。
「小麦粉アレルギーの人にもピザやお好み焼きを食べてもらいたい」と安田社長は言う。「もちピザシート」の開発には老舗米屋の思いがあふれていた。４代目社長の新たな挑戦、人気の秘密に迫る。