【福岡の有名三大ホテルシェフ作る!!】材料費1000円の激ウマ鍋料理！
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目次
「一流ホテルの一流シェフが作る“自宅鍋”を学べ！」
食材費はなんと1,000円以内。一流シェフがおうちでも簡単に作れるプロの味を直伝！
食材費はなんと1,000円以内。一流シェフがおうちでも簡単に作れるプロの味を直伝！
日航ホテル福岡/総料理長 千々松雅敏さん
昨年７月に就任し、７つのレストランおよび宴会場や披露宴など、ホテルで提供する全ての料理を任されている凄腕シェフ。
鶏肉のモロッコ風レモン鍋
鶏とレモンのタジン鍋から着想して完成したお鍋。
鶏肉文化圏でもある九州らしい「鶏肉」を主役としたお鍋を考案。モロッコ料理の４大基本調味料「塩」「黒こしょう」「生姜」「ターメリック」を使用
※カレー粉でも代用OK！
鶏肉文化圏でもある九州らしい「鶏肉」を主役としたお鍋を考案。モロッコ料理の４大基本調味料「塩」「黒こしょう」「生姜」「ターメリック」を使用
※カレー粉でも代用OK！
材料４人分
グランドハイアット福岡<br>１階 ザ マーケット エフ/料理長 深佐 彰博さん
〆材料
ホテル日航福岡/福岡市博多区
☆「鶏肉のモロッコ風レモン鍋」メニュー化決定！
ホテル日航福岡2階カフェレストラン「セリーナ」
グランドハイアット福岡<br>１階 ザ マーケット エフ/料理長 深佐 彰博さん
あり物野菜で作れる かんたん！２サプライズ鍋
中村調理製菓専門学校卒業後、２００８年にグランドハイアット福岡入社。ホテルのメインダイニングのレストラに１３年間腕を磨き、一昨年、最年少で料理長として着任した若きエース！
あり物野菜で作れる かんたん！２サプライズ鍋
【恋愛成就のパワースポット恋木神社！】食べると恋が叶う!?『運命の赤い糸』
＜作り方＞
➀ 食材を全て一口大にカットして、水、コンソメ（固形）を鍋に入れ火にかける
➁ ➀を約10分煮込み、隠し味に味噌を溶いて、ベーコンとウインナーを加える ☆ここがポイント！ 野菜とコンソメの出汁に味噌を加えて和テイストに仕上げる！ （味噌を使用したことが後にも繋がる）
➂ ➁のウインナーに火が入ったら、ポトフ風鍋の完成！
➃ ➂の鍋にシーフードミックスとアメリケーヌパスタソースを加え、
シーフードに火が入るまで弱火で煮る ☆ここがポイント！ アメリケーヌと味噌の相性が良く、濃厚な味になり、和から洋へと変化する
➄ ➃を沸してパスタを入れて、時々混ぜながら7分茹でる ☆ここがポイント！ アメリケーヌパスタソースに野菜、コンソメ、味噌、シーフードの旨味が加わった 贅沢な締めのパスタの出来上がり！
➀ 食材を全て一口大にカットして、水、コンソメ（固形）を鍋に入れ火にかける
➁ ➀を約10分煮込み、隠し味に味噌を溶いて、ベーコンとウインナーを加える ☆ここがポイント！ 野菜とコンソメの出汁に味噌を加えて和テイストに仕上げる！ （味噌を使用したことが後にも繋がる）
➂ ➁のウインナーに火が入ったら、ポトフ風鍋の完成！
➃ ➂の鍋にシーフードミックスとアメリケーヌパスタソースを加え、
シーフードに火が入るまで弱火で煮る ☆ここがポイント！ アメリケーヌと味噌の相性が良く、濃厚な味になり、和から洋へと変化する
➄ ➃を沸してパスタを入れて、時々混ぜながら7分茹でる ☆ここがポイント！ アメリケーヌパスタソースに野菜、コンソメ、味噌、シーフードの旨味が加わった 贅沢な締めのパスタの出来上がり！
