【バリうまごはん】江戸時代からの伝統野菜をココナッツカレー！

2022/02/04 11:26

300年続く伝統野菜「女山大根」
佐賀県多久市西多久町に江戸時代から伝わる伝統野菜「女山大根」。一般的な大根よりも大ぶりで、６０～７０cm、重さも４～５キロほど。ブルーベリーやナスと同じ様にアントシアニンを多く含んでいるため葉っぱや皮が赤紫色。風邪予防や殺菌効果◎！最大で長さ８０センチ、胴回り６０センチ、重さ１３キロにもなる大根も！この大きさから市場の流通に乗りにくく、自家用にほそぼそと栽培されてきたため、“幻の大根”とも言われる。
今年の出来も良く、１２月に霜が降り、甘味がより一段と増した。１月～２月にかけて一番おいしい。糖度は７～８度で一般の青首大根の１.５倍。甘くてほとんど辛みがないので生で食べてもおいしい。

その大根を育てて16年。守り続けている女山大根の生産者、舩山真由美さん。
巨大な大根を一本収穫、傷がつかないようにスポンジで優しく水洗い。全て作業。300年続く伝統ある野菜を閉ざす事なく、後世に受け継ぎたい。

船山さんから女山大根を使った「牛すじ大根」や、葉っぱも全て使った「大根丸ごと一本サラダ」、葉っぱの茎の部分で作る「茎のきんぴら大根」をいただきました！

おたすけ依頼、、、伝統ある女山大根をもっと色んな人に知ってもらいたい！もっと食べてほしい！
でも、煮物や和風が多いので"洋風"で子供も大人も食べられるバリうまレシピを知りたい！

スミオ先生からは、約20分で作れる「大根のココナッツカレー」を提案！
カレーと大根は相性も良く、ココナッツミルクとも抜群！スパイスから作る本格カレーだけど、炒めて煮込むだけという簡単レシピ！大根の皮も使った「大根のマリネ」も添えて食します！

女山大根(1本) (お取り寄せも可能) ※送料別: 200円～300円

【てのしごと】一枚の紙からアメージングワールドを作り出す！

幡船の里/佐賀県多久市西多久町
電話番号：(0952)74-3239

女山大根と鶏肉のココナッツカレー煮込み～女山大根のマリネ添え～

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【てのしごと】一枚の紙からアメージングワールドを作り出す！

★ペーパートイデザイナーのフチモトムネジさん
★何の変哲のない一枚の紙から、さまざまなものをうみだす。
精巧に作られた折り紙の生き物たちは、すべてオリジナル作品
形だけでなく配色も驚異的！両面に色のついた紙を使い、作品に合わせ表と裏の色を使い分ける。
★出版本はホウン訳されて海外でも人気！

【ギルトフリー＝罪悪感なし!?】全国からヘルシースイーツ大集合?

ペーパートイデザイナーのフチモトムネジさん

何の変哲のない一枚の紙から、さまざまなものをうみだす。
精巧に作られた折り紙の生き物たちは、すべてオリジナル作品。形だけでなく配色も驚異的！両面に色のついた紙を使い、作品に合わせ表と裏の色を使い分ける。
☆出版本は翻訳されて海外でも人気！・切らずに1枚で折る　折り紙昆虫記
著：フチモトムネジ　出版社：エムディエヌコーポレーション

ブレインリング/福岡市中央区天神

フチモトムネジ

☆オススメの職人やアーティストを大募集しています！

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【中継】ギルトフリー＝罪悪感なし!?全国からヘルシースイーツ大集合?

農業機械メーカーが発信する「ギルトフリーなスイーツ展」（２/１２まで開催）
ギルトフリ＝罪悪感の無いをテーマに、オーガニックでヘルシーなお菓子を全国から集めたイベント。

福岡からは店舗を持たないお菓子店の「押し花クッキー」小麦粉の代わりに米粉を使用。白砂糖、マーガリンなども不使用。無農薬栽培の花の乾燥に１日、完成までに２日かけるこだわり。

岐阜県からは低温調理のローチョコレート。
有機栽培のカカオを使い、栄養分を壊さない低温調理にこだわった一品。
そのほかにも全１１店舗の「手間暇かかってカラダにいい」スイーツが目白押し。

☆2月12日まで開催！ギルトフリーなスイーツ展　　～オーガニックなヘルシーお菓子～
ギルトフリー＝罪悪感の無いをテーマに、オーガニックでヘルシーなお菓子を全国から集めたイベント。

福岡からは店舗を持たないお菓子店の「押し花クッキー」小麦粉の代わりに米粉を使用。白砂糖、マーガリンなども不使用。無農薬栽培の花の乾燥に１日、完成までに２日かけるこだわり。

岐阜県からは低温調理のローチョコレート。
有機栽培のカカオを使い、栄養分を壊さない低温調理にこだわった一品。
そのほかにも全１１店舗の「手間暇かかってカラダにいい」スイーツが目白押し。