こんにちは。RKBラジオのキャスタードライバー・スナッピーの芝生真優です。今回は、福岡市城南区のレンタルスペース＆カフェ「樋井川テラス」で、9月から週に一度、水曜日だけオープンする「ば～ばキッチン」を紹介します。
平均年齢約77歳！？笑顔あふれる賑やかキッチン
「ば～ばキッチン」を営んでいるのは、80歳、79歳、75歳、74歳の仲良しの4人のば～ばたち。私が午前9時におじゃましたときは、11時半のオープンに向けて皆さん仕込みで忙しい真っ最中でした。お友達同士ということもあって、キッチンでは会話が飛び交い、とっても賑やか！
レンタルスペースということもあって「あのお皿どこだっけ？」「ここに置いたはず」と言った声や、玉ねぎを切って涙しながらティッシュを探す様子など、聞いているだけでこちらまで楽しくなってしまうような会話で溢れていました。
旦那様への思いから生まれたこだわりの「和薬膳定食」
この「ば～ばキッチン」は、リーダーの岡田のぶこさん(79)の発案で始まりました。3年ほど前から「皆が集まって楽しくワイワイできる場所を作りたい」と思っていたそうです。最近になって、この樋井川テラスが「週に一度、水曜日なら空きがある」と聞いたのがオープンのきっかけでした。
メニューは、週替わりの「和薬膳定食」1種類のみ。岡田さんは、夫の持病を食事で少しでも良くできないかと、薬膳を勉強してきたそうです。バランスの良い食事で健康を保つ「医食同源」の考えに基づいて、旬の食材を取り入れた和食を「和薬膳」として提供しています。
残暑が厳しいこの日のメニューは、夏バテ予防の食材をメインに取り入れた内容でした。主菜は肉じゃが、副菜はおくら・納豆・長芋・なめこ・めかぶが入った「ばくだん」とにんじんサラダ。そして、むかごご飯に具だくさん味噌汁、キャベツの塩麹漬け、デザートの牛乳寒天。これだけ盛りだくさんで、お値段は1200円です。
体にいい食事というと少し薄味かな？ と思いきや、全てがちょうどいい味付けでとっても美味しいんです。大きく切られたお肉やじゃがいもが入った肉じゃがは、食べ応え抜群。出汁から岡田さんの手作りなんだそうですよ。むかごご飯も、ほくほくのむかごと、ほんのりとした塩味がマッチして絶品でした。他のメニューもどれも美味しくて、大満足です。
目指すは「まごわやさしい」1食で35品目も
この日の定食一つで、なんと35品目もの食材を取り入れられるようになっていました。メニューを決めるときは、いつも「まごわやさしい」（豆、ごま、わかめ、やさい、さかな、しいたけ、いも）をまんべんなく取り入れるようにしているそうです。
「一人暮らしの方やお年寄りは、どうしても品数を多く食べることが難しくなってしまう。だからこそ、週に一度の水曜日はご褒美として身体を労ってほしい」という思いから、様々な種類のおかずを少しずつ食べられるように工夫しています。
ちなみに、一緒に出されるお茶も、ハトムギ、みかんの皮、ドクダミを使った岡田さん特製のブレンド茶なんです。
夢は「お揃いのエプロン」
11時半のオープンと同時に、地域の方やグラウンドゴルフ帰りの皆さんが次々に来店し、あっという間に大盛況。30食限定のランチですが、1時間も経たないうちに半数の注文が入っていました。お客さんも皆さん、口を揃えて「美味しい！」と笑顔でした。
岡田さんは「これからも自分たちも楽しみながら、皆さんに楽しんでもらえる場所を提供したい」と嬉しそうにお話ししてくださいました。
オープンしたばかりで「今はまだ赤字」という「ば～ばキッチン」。黒字になったら、4人お揃いのエプロンを作るのが目標だそうです。
福岡市城南区樋井川3-7-8 樋井川テラス
樋井川テラスのインスタグラム
https://www.instagram.com/hiigawa_terrace/
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芝生 真優
スナッピー
出身地：福岡県 誕生日：1月29日 自己紹介お願いします 福岡生まれ、福岡育ち。アビスパサポーターの芝生真優です！ 毎日いろいろな場所でたくさんの経験をさせてもらい、刺激的な日々を過ごしています。福岡・佐賀地域の魅力を余すことなく伝えられるように頑張っていきます！
