料理を彩る魔法のたまご

今回取材をさせていただいた「Ｍｒ．Orange」は、ユニークな試みが盛りだくさんの柑橘農家でした。七面鳥農法を取り組む、安田昌一さん（父）は、とても研究熱心で、何かしていないと落ち着かない･･･ということで、販売している柑橘類以外にも、いろんなことに挑戦されています。そして、今回の主人公だった、永井香織さん（娘）は、経理職からの転職を機に、商品開発の世界に飛び込みました。

香織さんも、社長に負けず、研究熱心。「みずたまご」は、“誰でも味付けができる”ようにするため、開発に２年以上かかりました。途中、いろんな人から「無理だよ」と、言われ続けたそうです。しかし、「できる」という根拠のない確信があった香織さんは、諦めることなく、両親と３人で地道に試作を続けました。料理人にとっては、プルプルとした味付き球体は、そう簡単に作れるものではありません。香織さんたちは、料理人の立場にたった発想に変えることができたからこそ、大きな広がりになりました。みずたまごを目にした料理人は、誰もが驚き、どうすれば買えるのか、入手方法を聞いてくる人ばかりです。

これから先、いろんな料理の食材のひとつに選ばれることがもっと増えていってくれるといいな。外食先で、プチプチのカラフルたまごを見つけたら・・・それは「みずたまご」かも！
是非とも、一度ご賞味を♪